L’Étincelle, la brasserie de La Varenne

L’Étincelle a rouvert ses portes en septembre 2026, à l’angle de l’avenue du Bac et de la rue Saint-Hilaire, en plein cœur de La Varenne-Saint-Hilaire. La maison a été entièrement repensée : des arches orange lumineuses, des banquettes en cuir, un four à pizza carrelé et un grand comptoir.

L’idée est simple : une brasserie de quartier ouverte du matin au soir, où l’on passe pour un café, un déjeuner rapide, une pizza en famille, une planche entre amis ou un dernier verre. Une cuisine de brasserie faite maison, de bons produits — charcuteries de la Maison Montalet et de la Maison Conquet, glaces de la Maison Antolin, gin de la Maison Baccae — et des pizzas maison.

L’Étincelle fait partie de la même famille que les pizzerias Pizzou et les brasseries Jules Jo, Botza, Batistou et Becco, à Paris.